El millor cafè per a premsa francesa? [10 millors seleccions] - [Ressenyes del 2019]

Best Coffee French Press







Proveu El Nostre Instrument Per Eliminar Problemes

I per treure el màxim partit a la vostra premsa francesa, la molesa és de suma importància. Volem ajudar-vos a assolir la perfecció en els vostres esforços baristes de casa, de manera que ens hem dedicat a buscar el millor cafè per a la premsa francesa.

Però abans d’arribar al grau de pell del que és el millor cafè per a la premsa francesa, hem d’explicar per què el cafè que trieu és tan important.

Treure el màxim profit de la seva premsa francesa

Com que la premsa francesa utilitza un filtre de malla d’acer inoxidable per filtrar els terrenys, més olis i sòlids deliciosos del gra de cafè acaben a la vostra tassa. A alguns consumidors de cafè els agrada la textura masticable produïda per una premsa francesa, mentre que d’altres s’hi oposen. Hi ha maneres de minimitzar el fang, però, bàsicament, submergir els pous de cafè a l’aigua i prémer-los amb un filtre de malla deixarà una mica de llim a la tassa.

La solució tradicional a això és utilitzar cafè mòlt gruixut. A més de reduir el nombre de petites partícules que el filtre de malla no pot capturar, una mòlta gruixuda tendeix a fer que el cafè de premsa francesa sigui més dolç i menys amarg.

Quan compren els grans adequats, la majoria dels amants del cafè de premsa francesos prefereixen un rostit mitjà o un rostit fosc . El mètode francès d’elaboració de premsa redueix l’amargor percebuda a la qual algunes persones s’oposen amb rostits foscos. Majoritàriament, però, és per la simple raó que una cervesa fosca i fumada s’adapta al caràcter de l’olla de premsa.

Les claus habituals per prendre un gran cafè amb qualsevol mètode d’elaboració, per descomptat, funcionen per a la premsa francesa:

  • Mantingueu-vos allunyats del cafè pre-mòlt, ja que perd la seva frescor massa ràpidament.
  • Compreu cafè integral de bona qualitat i tritureu-lo immediatament abans d’elaborar-lo.
  • Utilitzeu un bon molí de cafè (rebab, no fulla) i una bona premsa francesa
  • Compreu a torradors de cafè fiables que rosteixin els grans en fresc
  • Neteja correctament la premsa francesa sovint per assegurar-te que la seva cervesa tingui un gust net. aquí

TIPUS PRO: La premsa francesa necessita una proporció de cafè a aigua més elevada, amb més cafè que la proporció daurada de l’SCAA (55 grams per litre).

Per tant, tenint en compte això, aquí teniu les nostres cinc opcions per obtenir les millors mongetes que podeu utilitzar a la vostra premsa francesa:

La mongeta i la mola

Molta gent que utilitza rutinàriament una premsa francesa aconseguirà automàticament una bossa de cafè mòlt.

Ara no ens equivoquem aquí, hi ha cafès mòlts d’excel·lent qualitat i totalment deliciosos. Però si voleu extreure el màxim sabor i gaudir dels matisos subtils del vostre cafè preferit, realment voleu moldre els vostres grans si utilitzeu el mètode d’elaboració de premsa francesa.

La premsa francesa necessita una mòlta mitjana a gruixuda. Això es deu al fet que el procés d’extracció del sabor necessita la màxima superfície de l’aigua per ser completament eficaç. Això també facilita una millor alliberació de diòxid de carboni del cafè durant el sofregit, millorant encara més el sabor de la preparació acabada.

El problema del cafè pre-mòlt és que, tot i que és perfecte per utilitzar-lo en una màquina d’expresso, les coses que trobareu a la vostra botiga de queviures local solen ser massa massa fines per a una premsa francesa. La premsa francesa funciona molt millor amb un treball molt gros per diversos motius:

  • El cafè mòlt fins tendeix a passar pels filtres de malla, deixant residus granulosos a la tassa.
  • El cafè mòlt gruix dóna un sabor molt més clar i brillant en una premsa francesa.

Per tant, la conclusió és:

Per obtenir el millor sabor d’una premsa francesa, haureu de fer la ruta de bricolatge i moldreu-vos vosaltres mateixos els grans de cafè.

Si encara no en teniu, invertiu en un molí de cafè elèctric o manual de bona qualitat. Consulteu el nostre útil article sobre molins de cafè d’acer inoxidable i ceràmics i obteniu-ne un de bo.

Per descomptat, és possible triturar els grans de cafè sense haver de fer malbé una mòlta. I, una vegada més, els vostres amics amants del cafè amb recursos aquí a Roasty tenen una guia detallada sobre com fer-ho.

Una altra opció és comprar els vostres grans de cafè a una cafeteria local molt bona i demanar-los que us molin els grans. La majoria de trituradores comercials que s’utilitzen a cases baristes tenen una petita icona amb una premsa francesa que us proporcionarà la trituració gruixuda que necessiteu.

Per descomptat, triturar els grans de cafè a casa significa que se us garanteix una tassa de Java súper fresca cada matí. Bonic.

Teòricament, podeu utilitzar qualsevol mongeta en una premsa francesa. No obstant això, la majoria de baristes prefereixen utilitzar una mongeta torrada mitjana o fosca. Això es deu al fet que aquests rostits conserven la majoria dels olis, cosa que permet obtenir un sabor millor i una elaboració més saborosa.

Així doncs, sense més preàmbuls, aquí teniu el que considerem el millor cafè per a la premsa francesa.

Millors cafès per a premsa francesa

10Un bon cafè francès rostit fosc

Aquest cafè torrat francès fosc és ideal per moldre i utilitzar en una premsa francesa. Té un sabor més atrevit que no es torna amarg com altres tipus de cafè. També es cultiva i es torra de manera responsable a Seattle. Aquests fesols són 100% fesols àrabs i no contenen additius ni conservants. S’han cultivat amb mètodes sostenibles i s’envien de manera responsable. I, tot i que són bons grans per moldre per a premses, també són bons per preparar cafè per a màquines Aeropress, màquines d’expresso i fins i tot màquines de cafè per degoteig, en funció de com l’usuari decideixi moldre-les per al seu cafè del matí.

9Peet’s Coffee Major Dickason’s Blend

Fumat i ple de sabors complexos, aquest cafè torrat fosc està dissenyat per ajudar l’usuari a treure el màxim profit dels seus matins. Aquest cafè mòlt proporcionarà la cafeïna que una persona necessita amb el seu cafè, però no és amarg com alguns altres tipus de cafè fosc. I aquest producte s’embala d’una manera que garanteix que quan arriba a la porta sigui tan fresc com pugui ser. Aquests sòls són fabricats per una empresa que ha seleccionat i torrat fesols de qualitat de tot el món des del 1966. Fent una ullada més detallada a aquest cafè, sembla que hagin continuat la tendència.

8Un fort cafè despertador groller AF

Les persones que estimin una tassa de cafè forta al matí haurien d’aconseguir un veritable impuls d’aquesta marca. Està dissenyat amb el doble de la quantitat estàndard de cafeïna que proporcionen els grans de cafè de la competència. Dissenyat per donar cops a la cara del bevedor, aquest cafè és un veritable cafè fosc que s’ha convertit en audaç i fort. És bo no només per a aplicacions de premsa francesa, sinó també per a ús en màquines de cafè automàtiques. Aquests sòls estan fets de fesols seleccionats a mà procedents de granges artesanals situades a Vietnam i es conreen sense l’ús de pesticides. Això crea una mongeta atrevida i saborosa que es tritura professionalment en Rude Awakening Coffee.

7Terreny gruixut de la reserva especial de Gevalia

Aquest cafè mòlt gruixut s’elabora amb grans d’Àrabica d’origen especial que s’han cultivat als rics sòls volcànics de Costa Rica. D’aquesta manera es produeix un cafè audaç i ric, ple de matisos cítrics i de fruites. Està dissenyat per utilitzar-se en premses franceses i per no extreure en excés com solen fer molts altres tipus de cafè mòlt. Aquest producte produeix un perfil de sabor i aroma extremadament interessant que segur que ajudarà gairebé qualsevol persona a començar el seu dia lliure. I si l’usuari no vol fer-ho en una premsa, també es pot utilitzar en una cafetera automàtica.

6Cosins French Press Coffee

Aquest molí de cafè de cos mitjà, provinent de grans d’Arabica d’alta qualitat que s’han cultivat a gran altitud, és adequat per utilitzar-lo a la vostra premsa francesa o cafetera per degoteig. Aquesta mòlta gruixuda comença com a mongetes que es cullen i es renten a mà abans que s’assequin al sol i s’enviïn per torrar-les. Després se’ls dóna un rostit adequat per a la ciutat abans que es molin a les normes europees. Això es tradueix en un cafè de cos mitjà que presenta subtils notes cítriques i amb un perfil àcid baix. És suau i fàcil de beure i està dissenyat per no ser excessivament dur a l’estómac del bevedor de cafè.

5Chestbrew Moon Bear Coffee

Aquests grans de cafè, provinents de grans d’Arabica que es conreen a granges progressives del Vietnam, es poden moldre per a una varietat d’aplicacions de cafè diferents, inclosos els cafès freds, els calents elaborats en una premsa francesa o la màquina de degoteig automàtica, o per fer saborosos gelats vietnamites. cafès. El que és realment bo d’aquests grans de cafè, però, és que produeixen un cafè fort i deliciós alhora. Estan dissenyats per donar un xut al bevedor, però no per ser dur a l’estómac. I estan dissenyats per proporcionar un perfil de sabor diferent als cafès produïts per altres empreses cafeteres.

4Tiny Footprint Cold Press Organic Coffee

Aquests grans de cafè premsats en fred provenen d’una empresa única que prové els seus productes d’una manera única. Les mongetes que s’utilitzen per fer aquesta mòlta s’obtenen dels millors productors ecològics del món i es torren amb un torrador Probat de fabricació alemanya d’època. No obstant això, això no és l'únic únic d'aquesta empresa. També prometen plantar un arbre per cada bossa de cafè que els hagi comprat. Probablement, el més important d’aquest cafè és el fet que té un cos sedós amb matisos florals i fruiters i una textura rica. Això fa que sigui un bon cafè per a qualsevol mètode de preparació.

3Bean Box Seattle Deluxe Sampler

Per què conformar-se amb un tipus particular de gra de cafè d’un torrador en concret quan es pot gaudir d’una varietat diferent cada dia? Aquesta és la idea que hi ha darrere d’aquest paquet de mostres gourmet de luxe. Conté 16 cafès diferents de diferents torradors Seatle. Algunes de les marques que es poden trobar en aquest paquet de mostres dissenyat amb atenció inclouen Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita i Herkimer. Cada mostrejador conté uns 1,8 quilos de grans sencers de cafè torrats frescos, juntament amb notes de tast, consells d’elaboració i perfils dels diferents torradors. La qual cosa el converteix en una mostra fantàstica per als entusiastes de la premsa francesa o per regalar-ne un.

2Cafè mòlt gruixut de Stone Street

Embalat en una bossa de tres capes que es pot tornar a tancar i està dissenyada per mantenir el motlle de cafè tan fresc com sigui possible, aquest cafè torrat fosc per als mètodes d’elaboració de premsa francesa es mol molt gruixut i està llest per al seu ús immediat. El cafè que hi ha dins d’aquesta bossa té un perfil dolç que no és gens àcid i proporciona al bevedor un gust audaç de cafè. Aquesta mòlta està feta amb mongetes 100% aràbiques procedents de productors colombians. Aquest cafè torrat fosc no només és adequat per als cafès de premsa francesa. També es pot utilitzar amb mètodes de preparació en fred i mètodes de premsat en fred, i fins i tot es pot utilitzar en màquines de degoteig automàtiques.

1El cafè orgànic integral de grans complets Death Wish

Es tracta d’un cafè integral que s’ha etiquetat com el cafè més fort del món. Tot i que no estem segurs de si és així o no, una cosa és segura. Aquests grans de cafè es poden utilitzar per fer una gran tassa de cafè de premsa francès. Aquest producte s’elabora amb mongetes de fonts de comerç just certificades orgàniques per l’USDA i també es considera un cafè kosher. És un torrat fosc que té el doble de cafeïna que el torrat mitjà de cafè i està dissenyat per oferir un perfil de gust fort però també suau. El bevedor segur que obtindrà un tret d’aquest gust atrevit que es fabrica en petits lots per garantir la frescor del producte.

6 millors cafès per a premsa francesa 2019

Cafè francès a prova de bales

El cafè a prova de bales prové de plantacions orgàniques passives on els grans es conreen mitjançant mètodes tradicionals sense productes químics.

Les mongetes es torren en petits lots a les cases de torrefació dels Estats Units per produir un rostit fosc que dóna una nota suau, dolça i fumada amb matisos de xocolata. El final del paladar és net amb un cos mitjà.

Aquest és un dels best-sellers d’Amazon i es presta molt bé al mètode d’elaboració de premsa francesa.

Dos volcans de cafè mòlt: barreja de cafè torrat fosc

D’acord, hem dit que les mongetes casolanes són les millors per a la premsa francesa, però Two Volcanoes entra a la nostra llista de favorits per diversos motius.

Els grans Arabica i Robusta de cultiu ecològic que s’utilitzen per a aquest cafè s’originen a Guatemala. Les mongetes també es processen i s’envasen allà, garantint la frescor i la preservació del sabor.

El cafè és molt gruixut, específicament per a premsa francesa. L’elaboració final és suau amb notes llenyoses i fumades.

Koffee Kult Grans de cafè torrats foscos

Koffee Kult té la seva seu a Hollywood, Florida. Les mongetes es torren a mà en petits lots a les instal·lacions dels Estats Units, abans d’empaquetar-les per obtenir frescor. Si sou a la zona, Koffee Kult encoratja activament els cervesers domèstics entusiastes a trucar-hi i visitar les seves instal·lacions.

Els grans utilitzats en aquest cafè són grans no transgènics, 100% àrabs. El rostit fosc conserva els sabors naturals del cafè, que inclouen canyella dolça i cacau. La infusió acabada és llisa i brillant amb un final llarg.

Cafè de Stone Street

El cafè Stone Street s’elabora pensant en els elaboradors de premsa i és especialment adequat per a la fabricació d’elaboració en fred en una premsa francesa. I sí, és un altre cafè pre-mòlt d’una qualitat excepcional.

Aquest cafè únic d’origen supremo colombià s’elabora amb grans de 100% aràbica torrades a les fosques. El resultat és una mòlta gruixuda de poca acidesa que proporciona un sabor suau, lleugerament dolç, ben equilibrat però audaç.

Cafè integral de grans sencers certificat USDA orgànic Death Wish

Aquells de vosaltres que necessiteu un cop greu de cafeïna per aixecar-vos i veure’ls cada matí no necessiteu mirar més enllà de Death Wish.

Death Wish s’enorgulleix de ser el productor de The World’s Strongest Coffee. Una tassa de Death Wish suposadament té el doble de cafeïna que trobareu a la tassa normal de Joe.

Aquesta marca de mongetes senceres també és un dels best-sellers d’Amazon.

Els grans de cafè de primera qualitat s’obtenen de plantacions orgàniques i de comerç just de l’USDA i es torren per produir una cervesa sorprenentment suau, popular a tot el món.

Peet’s Coffee, Major Dickason’s Blend

Peet’s Coffee, un comerciant i torrador de cafè especialitzat, es troba a la badia de San Francisco. L’empresa produeix cafè des de la seva fundació a Califòrnia el 1966.

Major Dickason’s Blend combina els millors cafès de les principals regions de cultiu per produir una tassa de Java suau i equilibrada.

La cervesa que podeu esperar a la vostra premsa francesa a partir d’aquest rostit fosc és rica, complexa i suau, amb un cos complet i múltiples capes. Es tracta d’una barreja interessant i sofisticada que es presta perfectament al mètode de premsa francès.

Com evitar desastres

Per tant, ara heu comprat els vostres grans de cafè i teniu un mitjà per produir una mòlta maca i gruixuda per utilitzar a la vostra premsa francesa. Què podria sortir malament?

Tothom pateix ocasionalment una catàstrofe de cafeïna de tant en tant i preparar cafè de premsa francès és més complicat del que es podria pensar primer.

Per tant, per estalviar-vos els rubors, vam pensar que voldríeu saber com evitar aquestes falles habituals de premsa francesa. No us preocupeu; hi hem estat tots.

Utilitzant una quantitat incorrecta de motius

Un dels atractius de l’elaboració de cafè de premsa francès és que el procés us permet personalitzar la vostra beguda. La quantitat de terres que utilitzeu i la durada del temps de remull estan totalment sota el vostre control.

Tanmateix, un error habitual dels principiants és equivocar-se. Utilitzeu massa cafè i la infusió resultant és prou forta per mantenir-vos molestos tota la nit. Utilitzeu-ne massa poc, i podreu prendre una infusió durant una hora o més i, tot i així, acabar amb una beguda aquosa que té un gust ... bé, no com el cafè.

Els principiants haurien de començar utilitzant una proporció 1:10 de cafè a aigua. És a dir, un gram de cafè per cada 10 grams d’aigua. Això produirà una infusió de força mitjana, que s’adaptarà a la majoria dels gustos.

Si preferiu un cafè fort, augmenteu la proporció de sòl a aigua. Si ho preferiu pel costat més clar, reduïu el temps de remull o feu servir menys terres.

Guisar la vostra cervesa

Guisar la cervesa és gairebé la calamitat més freqüent que pateixen els baristes de casa quan comencen a utilitzar una premsa francesa. Si deixeu el cafè a la premsa francesa, continuarà preparant-se en aigua calenta, donant lloc a una producció extreta i amarga que no és gens agradable.

Quan el cafè hagi acabat de fer-se, transfereix-lo a un termo o una garrafa. O millor encara, beieu-lo mentre sigui fresc!

Escalfeu la tassa abans d’abocar per ajudar a retenir la calor. A més, assegureu-vos d’invertir en un conjunt decent de tasses de cafè amb bones propietats de retenció tèrmica.

Poca qualitat de mòlta

Com ja hem esmentat (i val la pena dir-ho de nou), el cafè de premsa francès necessita un triturat mitjà o gruixut. Un triturat massa fi i no el podreu prémer correctament o passarà pel filtre fins a la beguda.

Podeu evitar els problemes que poden derivar-se d’un cafè mòlt inadequat o de mala qualitat. Compreu grans sencers i invertiu en un molí de cafè decent o demaneu al vostre barista local que us faci la feina a la màquina comercial.

Embolicant-lo

El cafè de premsa francès és potser el mètode més fiable per produir una preparació personalitzable que sigui fidel al sabor de la mongeta.

Utilitzeu un triturat gruixut per obtenir la màxima extracció de sabor i, si és possible, aneu a prendre un cafè mòlt a casa, en lloc de pre-mòlt per obtenir frescor i una textura perfecta.

Feliç cafeïna!

Continguts